Receita de Frango Mexicano com Arroz em Uma Só Panela

One‑Pot Mexican Chicken and Rice

One‑Pot Mexican Chicken and Rice Recipe is the ultimate quick and easy meal for busy days. This flavorful dish combines tender chicken, fluffy rice, and bold Mexican spices—all cooked together in one pot for minimal cleanup and maximum taste. Perfect for a satisfying lunch or dinner, this recipe will quickly become a family favorite.

Ingredients for One-Pot Mexican Chicken and Rice

1. 2 peitos de frango sem osso e sem pele – cortados em cubos pequenos
2. 1 colher de sopa de azeite de oliva – para cozinhar
3. 1 cebola pequena – picada finamente
4. 2 dentes de alho – picados ou amassados
5. 1 xícara de arroz branco de grão longo – cru
6. 1 lata (410 g) de tomates em cubos – com o líquido
7. 1 ½ xícaras de caldo de galinha – com baixo teor de sódio, se possível
8. 1 colher de chá de cominho em pó – para um sabor quente e terroso
9. ½ colher de chá de páprica defumada – para um toque defumado
10. ½ colher de chá de chili em pó – ajuste conforme o seu gosto
11. Sal e pimenta-do-reino – a gosto
12. ½ xícara de milho – fresco, enlatado ou congelado
13. ½ xícara de feijão preto – escorrido e lavado
14. ½ xícara de queijo ralado – opcional, para finalizar
15. Coentro fresco ou cebolinha – para decorar (opcional)

How to Make One-Pot Mexican Chicken and Rice

Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela grande, em fogo médio.

Adicione 2 peitos de frango sem osso, cortados em cubos pequenos, e tempere com sal, pimenta e ½ colher de chá de páprica.

Cozinhe o frango por cerca de 5 a 6 minutos, até dourar e cozinhar completamente. Retire e reserve.

Na mesma panela, adicione 1 cebola pequena picada e 2 dentes de alho picadosRefogue por 2 minutos até ficarem macios e aromáticos.

Adicione 1 xícara de arroz branco de grão longo cru, mexa por um minuto para envolver com os temperos.

Despeje 1 lata (400g) de tomates em cubos, 1 1/2 cups chicken broth, e ½ xícara de milho congelado e feijão preto (opcional).

Adicione o frango cozido de volta à panela e misture tudo.

Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e simmer for 18–20 minutes cozinhe até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido.

Desligue o fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos.

Solte o arroz com um garfo e decore com coentro fresco ou fatias de limão se desejar.

Serving & Storage Tips

• Sirva quente com fatias frescas de limão, fatias de abacate, ou uma colherada de creme azedo por cima.
• Polvilhe coentro picado ou cebolinha para um toque fresco e colorido.
• Combine com um(a) salada verde simples ou tortillas quentinhas como acompanhamento.
• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 a 4 dias.
• Para reaquecer, adicione um pouco de água e aqueça no micro-ondas ou no fogão em fogo baixo.
• Você também pode congelar porções por até 2 meses— perfeito para dias corridos!

Nutrition & Healthy Swaps

• Este prato é rico em proteína de frango e fibra de feijão e vegetais
• Use arroz integral em vez de arroz branco, para mais fibra e nutrientes.
• Substitua o peito de frango por peru magro ou tofu para uma opção mais leve.
• Adicione mais vegetais como pimentões, abobrinha, or espinafre para vitaminas extras.
• Use caldo com baixo teor de sódio para reduzir o consumo de sal.
• Para uma cobertura sem laticínios, experimente guacamole ou iogurte sem lactose em vez de creme azedo.
• Quer mais picante? Adicione flocos de pimenta ou jalapeños a gosto!

Valor nutricional aproximado

Observação: Esses valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes que você usar (como usar arroz integral, adicionar queijo ou substituir por caldo com baixo teor de sódio).

The Perfect Ending to Your One-Pot Mexican Chicken and Rice Recipe

And there you have it — a One-Pot Mexican Chicken and Rice Recipe that’s bursting with flavor, easy to make, and perfect for any day of the week. With tender chicken, perfectly seasoned rice, and vibrant veggies all cooked in one pot, this dish brings comfort and bold taste to your table with minimal cleanup.

Whether you’re feeding the whole family or meal prepping for yourself, this recipe is a game-changer. It’s hearty, satisfying, and endlessly customizable — add extra spice, toss in some beans or corn, or top it with fresh cilantro and a squeeze of lime for a final touch of freshness.

So grab your spoon, dig in, and enjoy every flavorful bite. Because when lunch (or dinner!) is this easy and this delicious, it deserves to be on repeat. 🌶️🍗🍚

Looking for a quick and satisfying meal? Check out our Quick and Tasty Chicken Lunch recipe — it’s easy to make, full of flavor, and perfect for busy days!

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